幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

幻blog/2019-01-30

Top / 幻blog / 2019-01-30

 胡桃ご飯

SALE後、ゆっくり休憩したので、

そろそろ、次のマリンメッセ陶磁器フェアの準備に入ろうかな。

の、その前に♪

アツツ!

先日のアースデイ熊本で買って、そのままだった胡桃を煎る。

一晩浸水した胡桃を【中フライパン】でコロコロ転がしながら煎ると、

少し隙間が出てくるので、陶芸カンナをこじいれて、パカッと割る。

無心で…

コレをひたすらやること1時間…

ひたすら無心で…

こんな感じでね。

それから、実を竹串でほじくり出す事1時間…

1キロの殻付き胡桃から、実が200gほど。貴重ですよ。

それをとりあえず100g使って。

【すり鉢土鍋】ですり潰し、醤油とお酒も混ぜ、舐めて美味しい位のペーストに。

ペロペロ美味い!

それをご飯と共に炊いていきます。今回、玄米を2.5合。

水は玄米の1.5倍ですが、胡桃ペーストが入るので、

その分ちょっと、水は控えめに。

香ばしい香りがしてきたよ♪

ご飯を炊いている間、奥では発酵スープが。【直火ポット 大】

紅芯大根の発酵汁を使ったので、すっごいピンク加減です。

ピンクピンクしています♪

大根と骨付鶏肉と生姜とニンニクと棗と、ネギ…

と思ったら、ネギを入れ忘れていた事に写真を撮っていて気づいたので、

発酵漬けの玉ねぎでも足す。なのでクミン風味も加わって後々良し!となる。

味は塩麹少々だけで充分。

あっ、あと焼き米なるものが入ったんだった。

これのおかげでトロミがついて、結果、参鶏湯風に。

そんな事をしながら、残った胡桃を混ぜ込んだ、豆腐のケーキが焼きあがる。

オヤツ大事。

【グラタン鉢 大】使用。

バナナと、ビターチョコと、胡桃入り♡

きっと美味しいだろな〜と頭の中で味を妄想しながら、

先にお昼ご飯をいただきましょ〜

濃厚ですぞ!

胡桃の濃厚な風味。胡麻塩をパラっとかけてイタダキマス(^O^)

ロワゾー姐さんの白菜漬け♡美味い!

胡桃煎りから炊き上がりまで、およそ3時間。

そして食べてしまうのは、15分。

でも美味しいので、この胡桃割りの苦労は吹き飛ぶのです。

明日からは、オシゴトしよぉ〜♪

そして吹き飛んだ後は、満足から物凄い睡魔がやってくるのです(_ _).。o○



コメント


認証コード(0154)

powered by HAIK 7.0.5
based on PukiWiki 1.4.7 License is GPL. HAIK

最新の更新 RSS  Valid XHTML 1.0 Transitional