幻blog/2017-06-18
朝ゴハンのようなお昼ゴハン。
タマゴ、
寒い時期はよくケーキを作るので消費するけど、
暑くなるとなかなかケーキ気分では無くなるので、タマゴが余るー…
なのに、グリーンコープの定期注文をしているので、
新しいタマゴがちゃんと届くのよね…
で、やっぱり焦るー…
今回は気づいたら、ハッ!ヤベッ‼︎(°_°)だったので、
そういう時はスモーク卵。
茹で卵にして、醤油麹に漬け込み一晩。
（醤油麹とは、醤油と麹を混ぜているだけの万能調味料。文字の通りデス。）
翌朝、【スモーク鍋】に並べ燻製。
10分ほど中火にかけ、煙が鍋内に充満しているだろうという事で、
弱火に落とし10分ほど。
（お肉と一緒に燻製をかける時は、そのお肉の時間分、燻製。ベーコンなら40分みたいに。）
塩を染み込ませた食材の燻製も美味しいけど、
スモーキーな醤油の香りもやっぱり美味しい♪
天草崎津、羊角水産の、プリッとしたカマスの干物と、
よく冷えたトマトと、カリッカリなイボイボキュウリ、そしてスモーク卵、
暑い日には、やっぱりこういうのを欲するのです )^o^(
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