幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

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2017/8/23 (水)

 数年前の写真。

以前テレビで、

南の島の映像が流れ、

〝日本では有り得ない接客方法。どんな接客だったのでしょうか?〟

というクイズがあった。

答えは、

〝ハンモックのままでの接客〟

あっ…

ヤベッ…

ココの雰囲気を壊さない、究極の接客。



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2017/8/22 (火)

 名脇役。

大豆、

小粒大豆、

青大豆、

黒千石、

赤大豆、

鞍掛豆。

鞍掛豆美味い。

呉服町の【ピュアリィ】さんへ、器の納品がてらにランチをし、

満足気分で店内を物色。

そそられるよね。

乾物と豆の量り売りコーナー。

上の豆は、そこで買った大豆ミックス。満足の1キロ購入。

1キロをケチケチ大事に使いますよ。

ではまず、200g茹でようかな。

大豆はいきなり噴くので注意してねー

【スープ鍋】使用。

豆の3倍の水を入れ、よく沸かしたら火を止め、バスタオルで包み余熱調理。

大豆系はインゲン豆系より煮えにくいので、

固いなっと思ったら、再度火にかけてねー

そして、

せっかくの色&形もそれぞれの豆だし。ピクルスにしよ〜♪

美味そぉ…♪

梅サワーにニンニク、赤唐辛子、ハーブ、塩、粒胡椒など…

漬かるまで待てん…

ニヤニヤしながら夜な夜な仕込む…

そんな豆のピクルス。

何かと横っちょに添えられ、華やかさを演出してもらっています。

つくねも美味しく感じる。

ただの(-_-)つくね飯…が、豆のピクルスのおかげで、

オシャレな(^ω^)つくねランチ〜♪っぽくなるのです。



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2017/8/20 (日)

 只今994コ…

栗、栗、栗、栗、栗…

栗小皿

蓮根、蓮根、蓮根、蓮根、蓮根…

蓮根皿

りんご、りんご、りんご、りんご、りんご…

りんご皿

ピーナッツ、ピーナッツ、ピーナッツ、ピーナッツ、ピーナッツ…

ピーナッツ皿じゃないよ。薬味皿!

ほかにも、いろいろ製作中。

そう。

1,000個目指して \\٩( 'ω' )و //

今日もコツコツ…

kinonスコーン最高。

オヤツ休憩も早々に、今日はおにぎり皿に没頭。

おかげで只今、肩凝りを越えアバラがねじれた感じデス(^_^;)



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2017/8/19 (土)

 連れ回すつもりが、連れ回してもらう…

【わさんたらんか】さんで、海老のアロスをお召し上がりになり。

海老デカイ‼︎

おいしぃぃぃーーーーー♡

【KINON cafe】さんで、パフェもペロリ。

スプーン可愛い‼︎

ぉおおいしぃぃーーーー♡♡

食べさせ甲斐のある姪っ子を連れ回した1日。

和水町の【肥後民家村】です。

面白いよ。

そして【NAME LESS】さんでは、食いしん坊な姪っ子にぴったりのyummy!バッチを購入。

ここまでは我々が連れ回すほうでしたが、

この吊り橋辺りから、徐々に体力がつきてくる…

日陰が無い…

そんな我々とは違って、徐々にテンションの上がってくるお嬢サマ…

「エリちゃん!顔の葉っぱ‼︎ネットに載せたら〜〜」

ムンクだ!

はい。そうします… それにしても暑いね… 早く車に行こうよ…

そしてテンションそのままに玉名へ。

高瀬蔵で開催の、ピエロック一座の人形劇を見に。コレが本日のメイン!

クギヅケ♪

面白かったね〜♪

そして更にテンションがMAXになった姪っ子は、

帰りの車の中で、スゴイ事になっていました(*´ω`*) コドモの体力って凄い!

4時起きとは思えない…



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2017/8/17 (木)

 一ヶ月後は小倉♪

今月末からは、グランメッセの陶磁器展。

去年は震災の影響で、グランメッセが使えなかったので、

2年ぶりのグランメッセでの開催です。

そしてその後すぐに、小倉の西日本陶磁器フェスタ!

この小倉の時期が来ると、

「今年もようやく夏を乗りきった〜〜(´ω`)」と思うのです。

暑さ的にも、オシゴト的にも(^-^;

秋からは陶器の季節ですよー

夏の間に使ったガラス食器類を、そろそろ土モノの器へと♪

器も衣替えの季節でーす!

という事で、

一ヶ月後の小倉の西日本陶磁器フェスタの無料入場券、

〝ごはん鍋でごはんを食べよう試食会〟でお世話になっています、

小倉北区井掘の【イエンカン ブロカンテ】さんに、置かせていただきます\(^o^)/

(本日、レターパックにパンパン詰めて送ったところです。)

どうぞ、JOKERフロートで残暑を乗り越え、

ついでに券をゲットしてくださいませ〜〜

たくさん送っちゃった。

おまけ。

数日前の泗水の花火。

近すぎて家の中から見えます。地響きも凄いケド。

何かな♪

ひゅぅぅぅぅぅ〜〜

桃?

は、ハート?

今度は♪

ひゅるるるるぅぅぅぅぅ〜〜

くまモンじゃなく普通のクマってとこが良い。

あっ、人の良さそうなクマ (*´ω`*)



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2017/8/16 (水)

 二刀流〜〜

あっ… 珈琲、煎ってなかった…

今日のモーニング珈琲はやめようかと思ったけど、

やっぱりのみたいよね。

仕方なく、ボサボサ頭&ド近眼メガネで、朝から優雅に珈琲を煎る。

ふたつの焙烙を使い、両手で。

100グラムずつ。

ウチの【焙烙 houroku】は、

100グラム前後の珈琲豆を煎るのに最適サイズで作っています。

多くて130g位まで。

楽しいなぁ〜と思える時間で、煎り終えれるサイズなのです。

飽きさせない程よい頃合いでパチパチとハゼ始め、

良い香りと共に、ドンドン焼けてきて。

あぁー、面白かったなぁ〜という気持ちが残るサイズ感を大事にしています。

100グラムだと、1日一回ドリップするとして、3日で無くなりますが、

何回かドリップするかもなって時は、ふたつの焙烙を持ち出して両手でいきますよ。

変わってきた♪

そろそろパチパチとテンポよく聞こえてきたら、弱火に落とし。

良い色に煎れてきたら、火からおろし余熱でシャカシャカ♪

軽快なシャカシャカ♪

両手に焙烙。まるでマラカス。

そして盆ザルに取り出し、薄皮を飛ばし焙煎終了。

あっ、カボチャ下がってる…

あぁー、面白かった♪と、焙煎した珈琲豆を眺めて、今日も思うのでした。



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2017/8/15 (火)

 誰かに似ている…

シトシト雨の中、

山鹿で開催の、天聴マルシェへ。

狙いは、三角から出店の藍染 nijinijiさんと、

ロワゾーブルーの星子さんを覗きに(=´∀`)

藍染バンダナ等を開店早々にゲットし、

居る居る♪ ロワゾーブルーさん。

ロワゾーブルーさんは、ゲンをヒーリングしてもらっていた方。

(因みに手相もやってくれます。やさしい毒舌⁉︎デス∩^ω^∩ )

そうだ!テンをやって貰おう!

実家ネコのテンさん。いつも何を思っているのかしら♪

待つこと数分…

ケラケラ笑ってロワゾーブルーさん登場。

どうやらテンさん、ものすごく喋ったんだそう。

例えるなら〝おばちゃん〟みたいに。

「風呂のタイルに腹をつけると気持ちいいんだよ〜 やってごら〜ん♪」と。

そしてそのテンの真似をしながら喋る仕草が、似ている…

ワタシの母にソックリなのです‼︎

テンとロワゾーブルーさんじゃなくて、

母とロワゾーブルーさんを逢わせてみたくなった!

どうやら、1番一緒にいる飼い主さんと口調って似るんだねー

ゲンも似ていたのかな( ^ω^ )

クールに見えて実はオバちゃん♡

天聴マルシェは、16日までですよー 面白いよ♪



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2017/8/14 (月)

 旅するカボチャ〜〜

ピーマン、頼まなくてよかったー

毎週土曜日にグリーンコープの配達がありますが、

「来週、ピーマンなる?ナスは?」

というのがここ最近のよくある会話です。

10個位ペロリ。

【グリルプレート】使用。

魚焼きグリルで5分ほど焼くだけの、スピードおつまみ。

醤油をタラリと。

只今のマサオカ菜園、ピーマン炸裂中ー

ナスもなるはずだから注文せんでよい!と言ってた割には、

只今ナスは小休止中ー… 生育途中ー…

まぁ、明日ナスは買いに行くか。

なかなか、1週間前に予想して注文するのは難しいのです。

ちなみに、

勝手に菜園 第三弾! 旅するカボチャ\(^ω^)/

凄い事になっている…

普通に地面から出てきたカボチャ。

グリーンカーテンだ!と放っておいたら、山桃の木に登りだし、

一旦屋根に伸びるも、屋根材が熱かったらしく怖気づく…

かと思いきや⁉︎

まさかの榎の木へと蔓を伸ばし、

やっと身を固めたのか、

只今、木にぶら下がってスクスク実り中ー♪

頭上にあったカボチャが、

日に日に重さで、今では肩の高さまで下がってきています。

ちぎれないでね。

やっぱり重いよねー(^_^;) ハンモック的な支えるモノがいるかしら…



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2017/8/13 (日)

 和ハッカ。

「和ハッカ植えてみる?」

と、【pokapoka】さんから唐突に和ハッカをいただきました。

地植えにしました。

(OvO) ワハッカ⁇

(pokapokaさんとはココね→ http://www.pokapoka-natural.com/

あらゆるミントがもうすでに庭中に茂ってるからなぁ…

それ系のハーブと同じ感じでしょ…と思っていた事、

反省ーー。

和ハッカはミント系と違って、甘みを感じる味。

そしてなにより、缶のドロップを思い出す懐かしい味です。

ハッカ飴を引き出さないよう、

悪戦苦闘しながら缶を振っていたコドモ時代。

それが、いつの頃からかハッカ味って食べられるようになるんだよね。

和ハッカ、良いね。

なんだか料理にも合わせやすそう。

とりあえず夏の間は、

バッタが、出てくる新芽新芽を貪り食っていますが、

今は根を広げていただいて、来年からモサモサと生えてきて欲しい…

と願っています。

そんな中ちょっと拝借して、冷たいオヤツを。

おつまみにもなるよ。

和ナシと和ハッカ。塩をパラリと振って。

ものすごく美味しい〜(●´ω`●)



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2017/8/12 (土)

 お盆から働き始める。

品切れしていました【飯碗】、

続々と焼きあがってきています。

この前のSALEの時、品薄でゴメンね。

税込 1,728円

いよいよ、今月の31日から開催のグランメッセ陶磁器展。

その約10日後には、小倉陶磁器フェスタ。

そして10月のSALEをはさみ、

11月はじめからは天草大陶磁器展。

《詳細は 個展/event ページ。←click》

トントントーーーンと目まぐるしくなるシーズンが、

いよいよ…

やってきます…

その為にも、今から創りはじめるか。

っていうか、やらないとヤバイ…

なので、真面目に取り掛かっています。

汗ダラダラで粘土を捏ねつつ、

でも気持ちは秋ですよ。

10月1日の珈琲の日までに、珈琲アイテムを充実させねば。

久々に製作。

スプーン入れ等々に使える、珈琲樽も製作中。

コチラは、ハンドドリップLOVEの方へ。

なかなか良い色♪

【コーヒーポット】 税込 7,560円

【ドリッパー】 税込 3,240円

ところでこの時期、ブース場所等々の書類が届いてきて、

ディスプレイをどうだこうだと考えるこの時間が、

イッチバン好き(´∀`)

この会場は人の流れがこうだからなぁ〜とか、

光がこっちから入るから、見せ場はここかなぁ〜とか、

コッソリおやつをつまむ為のスペースはどこに作ろうか〜とか。

そんな真剣に悩む様子を、

「出た出た〜〜♪」とケラケラ笑いながら撮られたΣ(-᷅_-᷄๑)

ていうか、肩幅広…

だってディスプレイが決まると、創作意欲も湧くでしょうが!



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2017/8/9 (水)

 まさかの⁉︎

スイカ柄のボールじゃないよ。

スイカ!!!!!

ポポラスのお膝元にコッソリ実っていたスイカ。

もちろん〝勝手にスイカ〟

大事に大事に見守っていたら、

今日、ポロッとツルがとれたので不意打ちの収穫。

大きく育てたかったのになぁ〜 まぁピクルスにでもするか。

と、包丁を入れてみると‼︎

オヤッ(°_°)

っぽい‼︎(´⊙ω⊙`)‼︎

スイカっぽい‼︎

昨日の〝勝手にトマト〟の記憶が薄れるほど上出来ではないのーーー!!!!!

慌ててラップをして、冷蔵庫で冷やし、

3時のおやつに♪

とり皿にスッポリおさまる。

一丁前に種もシッカリ、甘みも充分(^O^)

足りないのはサイズだけ。

小玉スイカもビックリの、極小玉スイカで、

こんなに物足りない…と思ったスイカは今まで食べた事がありません。

一口。

あっという間に食べてしまい…

あまりに物足りないので、スイカ美味しかったね〜と言いながら、

海老煎餅で小腹を満たしたおやつ時間デシタ。

スイカ堪能(o^^o)

皮はもちろん塩揉みにして、おつまみに♪



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2017/8/8 (火)

 まさかのトマト。

収穫ザルにトマトが、

赤い。

チョコン。

数分前に巻き戻すと…

ローゼルに守られ。

まさかのローゼル集団にまみれて、

スクスクと育った、

一つずつ食べなさいって事か。

トマト。

勝手にトマトです。

miniトマトかと思って見守っていたら、中玉位まで育ってびっくり。

そして、今日遂に収穫してみる事に。

きっと味はマズイよね…と言いながら恐る恐るかじると、

意外に美味しい…

いや…美味しい‼︎ってほどじゃないけど…

でも不味くもない。

そんな味。

不思議なトマト。

いやいや、楽しませてもらったよ。



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2017/8/7 (月)

 チポトレ…♪

先日、和水の肥後民家村へ移転オープンした【わさんたらんか】

移転後初で行くと、

前、マルシェに出ていた頃の顔馴染みメンバーの母娘。

おぉおー!久しぶりー‼︎

ムスメちゃんも大きくなってーーー♡

マルシェの時はゲンと一緒にテントの横でスピスピ寝てたよねー(^^)

なんて、話していたら、

「えりこさん、チポトレって食べた事ある?美味しいよ〜」

って、ハハが囁いたのさ。

え〜っ!食べた事ない!いつもココに来たらカレーだからなぁ〜

でももうそんな事聞いたら、チポトレの事で頭がイッパイになるじゃーん‼︎

そして数日後、わさんたらんかさんへ再び食べに行く。

眺めが良いよ〜

年期の入ったクーラーの前の席を陣取り、窓の外の風景でも見ながら暫く待つと、

来た来た♪

スパイスが効いています!

これが、チポトレ〜〜♡

向かいのオジサンも、

あれだけ「俺はいつものローストスパイスカレー」って宣言していたのに、

どうやら私のチポトレ熱が伝わったのか、同じチポトレをオーダー。

トマト好き、海老好き、ちょいピリ辛好きのワタシとした事が、

どうしてコレを食べた事がなかったんだろー

まぁ、席に座るやいなや、

「いつものをいつもの辛さで」と言ってたからだよねー

たまには冒険するもんだ。

という事で、暫くは自分の中でのチポトレブームが続きそ〜な予感デス(^。^)

おまけ。

えりこ宅にて。

お前、トサカが歪んでるぞ。

鶏を鋭く見守るテン様。



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2017/8/6 (日)

 休日。

台風に備え、先週一気にシゴトをした為、

やる事のない今日。

時折風は吹くものの、今日はお祭りやマルシェも中止。

行くところもないし、なにしようか…

とりあえず、窓から入ってくる風にあたり、ボーーーーッとする。

で、顔がザラザラしてきた頃、ボーーーーッとするのにも飽きてきて、

草でもとるか…と外に出る。

で、雨が降ってきて結局退散。

そうだ!アヒージョでも作ろう。

冷凍しておいた鰯の一夜干しがあったのを思い出し、

アヒージョを仕込む。

羊角水産の鰯

【miniフライパン】使用。

暫くクツクツ煮て完成。一夜干しなので塩不要。楽です。

ナンダカンダの焼き野菜マリネも仕込み、よく冷す。

サッと茹でたゴーヤと、焼き茄子と焼きパプリカを、

梅醤油メインのよくわからないタレに漬け込んで。

でも意外に美味しかった。

まだ7時か…

で、5時から食べちゃったので、夜が長いです。



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2017/8/5 (土)

 トマト

昨日、有機生活で見つけた真っ赤なトマト。

ろ、ろっぴゃくえん⁉︎

ひと箱600円‼︎

ウヒョ〜♪ 何に使うか買う時から、トマトの事で頭がイッパイ。

とりあえず一晩考え、

やっぱりジャムかな。

ザクザク切って、砂糖と混ぜて。

【パエジャ鍋 26㎝】使用。

湯剥きトマトとキビ砂糖を混ぜて暫く置き、

その間に瓶の煮沸消毒。

何年か前に作った時のメモを見ると、

〝トマト1キロに対し、キビ砂糖300gで小さい瓶5本できる〟

と書いてあったけど、

「え〜、なんだか7本位出来そう〜♪」と欲を出し、7本消毒。

あっ…、でも思い出した。トマトジャムって結構煮詰めるんだった…

クツクツと30分位かけて、量が半分になる位まで煮詰めるんだった…

だから美味しいけど、真夏にはキツイな…と思ったんだったーー( ;´Д`)

と、いろんな事を思い出し…

でも、めげずにひたすら煮る。

混ぜ混ぜしていて、一瞬鍋底が見える位まで煮詰めたらご苦労様。完成です。

丁度、麦焼酎に搾ろうと買っておいた福田さんの青ミカンがあったので、

最後にギュギュギューーーッ!

爽やか〜〜♪

瓶に詰めたら、

正確には5瓶弱…

5瓶。ヤッパリね ^_^

でも煮詰める分、トマトの味が濃厚♡

つくづく作ってヨカッタ。

ヨーグルトに最高♡

真夏ならではのジャムですよ!

暑いけどお試しあれ。ヨーグルトに最高に合うよー



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2017/8/4 (金)

 台風に備え、肉を煮る。

ジワジワ来てるけど、どうなるかな。

とりあえず、

停電したら、冷蔵庫のモノが困るので、

買っておいた鶏肉から消費していくか。

夏の昼ごはんはだいたいこんな感じ。

お皿の上でゴチャゴチャ混ぜながら食べるのが美味しい。

コリンキーって美味しいなぁー

まぁ、夏がってわけでもないけど。

冬はカラフル野菜が無いので、若干地味になります。



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2017/8/3 (木)

 イイモノ、モラッタ♪

【ほどき】のぶんちゃんが飲ませてくれるハーブティーが美味しくて。

これ美味しい!これ美味しい!と連呼していたら、

持ってきてくれた♪

ス、スゴイ‼︎

枕じゃないよ。

スゴイ量のレモングラス。

そして、お店に施術しに行ったらまたくれた。

袋イッパイ‼︎

これまた凄い量のヨモギ。

五右衛門風呂にも使うだろうからとたくさん。

ほんと、逢うべくタイミングに、

こんな薬草集めの得意なヒトに見事に再会したもんだ( ^ω^ )

ぶんちゃんは、レモングラスとヨモギをブレンドしたお茶を飲ませてくれる。

早速、真似して。

半々いれて。

沸かしていきます。

【薬草ポット】

レモングラスの爽やかな香りと、ヨモギの甘さがすごく合う。

よくこの2つをブレンドしようと思いついたなぁ。

ゴクゴク美味しい♪

そんなぶんちゃん、

アヒージョのローズマリーの代わりに、ヨモギはどうだろ♪って言ってたケド…

まぁ、それは実験してもらおう…



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2017/8/2 (水)

 夏の香り

マサオカ農園の野菜達が、

ほどよく実ってきました。

大収穫ではない、程よい量。

料理をする側にとっては負担にならない、丁度良い量の収穫具合です。

早速、茄子は焼き茄子にして夕飯までにシッカリ冷やします。

それにしても、焼き茄子の香りって、夏よねー

コドモの時、台所にあったデカイクーラー…のような、冷風扇のような?

とにかくうるさいけど、

ややカビ臭い香りと共に、涼しい風を運んできてくれたアイツ。

焼き茄子の香りで、そんなアイツの事もセットで想い出しました。

なぜかアイツのスイッチを点けると、

庭の池のポヤポヤ噴水が動く仕組みだったんだよね… 一体どういう仕組みだったんだ⁇

謎だけど、遊びゴコロがあるよね。

何よりも茗荷が美味かった。

奥では【グリルプレート】でピーマンと茗荷のグリル焼き。

茗荷はイタダキモノです。



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2017/8/1 (火)

 旨味吸引〜

今日も暑いけど、

2年前の今日も、モクモク入道雲の暑い日だったなぁ

ゲンキでやってるか〜?

今日は、看板モヒカン犬であったゲンの命日。

朝から【スモーク鍋】をコンロにのせ、

ワンコ用の無塩燻製ササミをこしらえ、

ゲンにお供え。

久しぶりの燻製ササミに興奮し、

尋常じゃないほどのヨダレを垂らしている姿が目に浮かぶ…( ^ω^ )

そしてお供え後の残り燻製ササミは、カワイイあの子に食べてもらおうと渡しに。

ゲンが旨味を吸引しまくったであろう燻製ササミ。

お口に合うだろうかぁ〜

飼い主さんと取り合ってないかな(^^)



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